Thứ Sáu, 30 tháng 8, 2019

Quán không nghỉ lễ không tăng giá thì thôi, sao phải giảm giá.

Đầu tiên chúng ta bàn về tại sao phải giảm giá. Căn bản giảm giá menu là để kích thích tiêu dùng, đưa mức giá xuống mức phù hợp với một phân khúc khác để đạt được tỉ lệ lấp đầy cao hơn cho quán.


Tùy mức giá trị của quán được người chủ định vị ban đầu mà quán sẽ có tỉ lệ hoặc số tiền giảm khách nhau.

Đa phần giảm giá sẽ đánh vào các thời điểm mà quán mới bắt đầu mở, chưa có lượng khách nhiều hoặc vào các ngày mà quán vắng khách nếu xác định lý do khách hàng không tới là do giá bán đang chưa ở mức hợp lý chấp nhận được bởi khách hàng.


Tuy nhiên không ít anh chị hiểu sai về bản chất và nguyên nhân sâu xa của việc giảm giá nên hay giảm giá vào các ngày lễ, ngày mà nhu cầu sẽ cao hơn ngày thường bởi vì:
- Không ít quán đóng cửa;
- Người dân rảnh rỗi;

Từ đó rõ ràng thấy được lượng cung đang giảm và lượng cầu đang gia tăng. Chưa kể đến việc chi phí lương nhân viên cho ngày lễ là cao hơn với ngày thường.

Quán chỉ nên giảm giá khi

- Đó là phương tiện tăng tiếp cận cho các kênh thông tin của quán;

- Lượng khách dự đoán sẽ thấp vì bị các quán khác hút đi;

Chốt lại: Trước khi quyết định giảm giá ngày lễ cần phải tính toán kỹ các con số:

- Lượng khách cùng kỳ của các tháng, tuần trước để có con số dự đoán cho tuần này;

- Mức lấp đầy quán đã đáp ứng kỳ vọng chưa, nếu chưa thì hãy nghĩ tới việc giảm giá kích cầu hoặc phương án khác;

- Chi phí sẽ chi ra cho sự chiến dịch này là bao nhiêu, tăng trưởng doanh thu hoặc nếu bị giảm doanh thu thì cái được là gì, có đáng để đánh đổi không.
Chúc anh chị có kỳ nghỉ lễ đông khách và bội thu.
--
Mạc Văn Trung.
Blog: www.macvantrung.com - Chia sẻ để thành công.
Con đường: Phục hưng Cafe phin Việt Nam.
Cuộc sống của tôi: Thân khỏe - Trí Sáng - Tâm an - Đời vui - Hạnh phúc.
#makeinVIETNAM #JAVICOFFEE #MakephinVIETNAMGreat

Điểm 4.6/5 dựa vào 87 đánh giá
  • Dân Trí Soft : Phần mềm quản lí Quán ăn, Cafe, Trà Sữa", phiên bản Online Click xem
  • Máy in hóa đơn : Chất lượng, tích hợp phần mềm, sửa hóa đơn Click xem
  • Khóa học miễn phí : Đào tạo kĩ năng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp Click xem

Bài liên quan


EmoticonEmoticon