Thứ Tư, 15 tháng 5, 2019

Hiểu về báo cáo hoạt động kinh doanh của cơ sở FnB

Từ khóa

Với mỗi nhà quản lý sẽ có 1 cách hiểu, một cách đưa thông số vào việc quản lý khác nhau. Có người đưa toàn bộ chi phí mua hàng vào trong chi phí quản lý, có người lại chia riêng chi phí mua hàng được định lượng vào chi phí sản xuất, phần còn lại đưa vào chi phí quản lý v.v

Tôi không cho rằng cái nào đúng cái nào sai mà tôi nghĩ cái nào phù hợp hơn thôi. Vì căn bản để có thể xuất ra 1 báo cáo kết quả kinh doanh chuẩn xác yêu cầu phải có thông số đưa vào đầy đủ. Nhưng vấn đề của các F&B Việt Nam là:
- Nhân sự không đủ kinh nghiệm, khả năng để thực hiện nhập liệu, kiểm soát.
- Người quản lý không đủ kiến thức để đọc báo cáo kết quả kinh doanh.
- Làm được 1 thời gian thấy nản nên bỏ v.v

Một báo cáo vào ngày 5/5/2019 của 1 cơ sở F&B

Có nhiều thời điểm để xuất 1 báo cáo hoạt động kinh doanh để xem lại hiệu quả của F&B tuy nhiên theo bản thân tôi thì thời gian thích hợp nhất là cuối tháng hoặc cuối quý và cuối năm.
Vì thời gian quá ngắn các thông các chi phí vẫn chưa đầy đủ, có những chi phí chi cho cả tháng cơ mà. Ví dụ như báo cáo ở trên thể hiện đang lỗ nhưng thật sự chỉ mới là ngày đầu tháng thôi mà.
Các thông số này được lấy từ đâu???


(01) Doanh thu bán hàngD.Thu Thành phẩm + D.Thu Hàng hóa
Thành phẩmCác sản phẩm bán ra sau khi chế biến.
Vd: Tô phở
Hàng hoáMua vào sao, bán ra vậy.
Vd: Chai nước ngọt
(02) Các khoản làm giảm doanh thuGiảm giá hàng bán + Giảm hóa đơn
Giảm giá hàng hóaGiảm trực tiếp trên giá bán hàng hóa.
Vd: Chai nước giảm 5k, 10 chai giảm 50k
Giảm giá hóa đơnGiảm trên tổng hóa đơn.
Vd: Giảm 1.000.000đ cho 1 hóa đơn
(03) Các khoản làm tăng doanh thuPhí phục vụ + Thu tiền khác
Phí phục vụTiền tiếp + Phụ thu
Thu tiền khácThuế + Khoản thu khác
Doanh thu khi trừ các khoản giảm04 = 01 - 02 + 03
Giá vốn hàng bánGiá vốn của các sản phẩm bán ra.
Thành phẩmTổng giá vốn trung bình của các Nguyên vật liệu tạo thành của số lượng được bán ra.
Hàng hoáGiá vốn nhập hàng trung bình.
Chênh lệch vật tư/hao hụtCác NVL, Hàng hóa bị thật thoát
Doanh thu thuầnDoanh thu bán hàng - Giá vốn sản phẩm
Các khoản chi phí quản lý kinh doanhĐiện + Nước + Lương + Internet v.v
Lãi (lỗ)Doanh thu thuần - Chi Phí

Ý nghĩa của báo cáo này???
- Biết được tỉ lệ cấu thành chi phí, doanh thu, lợi nhuận từ đó có đấu pháp điều chỉnh hợp lý.
- So sánh với các thời điểm khác để so sánh tăng trưởng, thay đổi.
- So sánh với các khoản đầu tư để biết được thời gian hoàn vốn, dự án có thật sự có lãi.
- So sánh với các chi phí cơ hội để quyết định tiếp tục kinh doanh.

Điểm 4.6/5 dựa vào 87 đánh giá
  • Dân Trí Soft : Phần mềm quản lí Quán ăn, Cafe, Trà Sữa", phiên bản Online Click xem
  • Máy in hóa đơn : Chất lượng, tích hợp phần mềm, sửa hóa đơn Click xem
  • Khóa học miễn phí : Đào tạo kĩ năng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp Click xem

Bài liên quan


EmoticonEmoticon