Thứ Ba, 13 tháng 8, 2019

Những mẫu người mới tham gia vào kinh doanh Cafe

Những mẫu người mới tham gia vào kinh doanh Cafe

Trung cân nhắc khá kĩ lưỡng trước khi đưa một bài viết nhạy cảm như thế này vào danh sách bài viết cho những anh chị muốn, mới mở quán Cafe.

Vì bất kì ai đều có cái tôi, cái tự ái riêng khi làm bất kì chuyện gì nhất là chuyện kinh doanh. Khi mà tiền của mình, sức của mình, lời mình ăn, lỗ cũng mình chịu thì khó để chấp nhận lời nhận xét, góp ý của ai lắm.

Bài viết này sẽ chỉ dừng ở mức độ phân tích cái được, cái mất của những hành vi khi mới mở quán lần đầu tham gia vào ngành Cafe để biết đâu sẽ giúp các anh chị tránh sai lầm có thể mất tiền, mất công sức.

Hãy đảm bảo là các anh chị đã đọc 2 bài viết trước bao gồm Đặc điểm của việc kinh doanh quán Cafe và Mở quán Cafe cần gì?

Bài viết sẽ không đề cấp đến những anh chị đã biết cách làm và làm chuyên nghiệp.

Chậm, chắc, bền

Đây là tuýp chủ quán Cafe mà Trung gặp nhiều nhất. Họ có sự chắc chắn nhất định trong tìm hiểu thông tin, ra quyết định đầu tư và chọn đối tác. Họ thường vạch ra rất kỹ nhu cầu của mình để tìm đối tác thích hợp cho từng công việc. Gần như đối với họ sẽ rất khó có sai lầm nào trong việc mua cái gì, đầu tư cái gì, thêm bớt cái gì trong quán.

Tuy nhiên các anh chị trong nhóm này không có đủ độ sắt bén trong nắm bắt thị hiếu mà đa phần bán hàng theo sự cung kính, phụng sự khách hàng giúp khách hàng cảm thấy sự cần mẫn và dịu dàng của họ.

Những anh chị này phù hợp mở quán cho các nhóm đối tượng người lớn tuổi, trung niên, thích sự thân thuộc.

Khi thiết kế quán không cần phá cách mà chỉ cần làm theo các mô tuýp thường có của 1 quán Cafe, lấy vị trí đẹp và tinh thần tận tâm làm mũi nhọn tấn công.

Muốn cái gì cũng rẻ

Tuýp anh chị trong nhóm này đa phần là những người mới bước vào kinh doanh và thật sự hiểu thế nào là rẻ. Họ nghĩ rằng giá mua thấp là rẻ. Những sau khi mua sản phẩm đúng với nhu cầu rồi họ lại phải bỏ sức ra để xử lý các vấn đề do sản phẩm chất lượng không đảm bảo, người chăm sóc bán hàng không nhiệt tình như lúc chưa chuyển khoản.

Nếu anh chị thấy mình đang có nguy cơ và khả năng trong nhóm này thì Trung có thể chia sẻ hướng tư duy cho các anh chị để đánh giá khi tìm kiếm đối tác làm quán như sau.
- Rẻ tức là Giá bán/ Thời gian sử dụng thấp chứ không phải chỉ là giá bán thấp. Thử nghĩ 1 cái máy 30tr/2 năm và 1 máy 50tr/5 năm thì cái nào rẻ hơn.
- Chi phí mua hàng = Chi phí phải trả + Chi phí tốn công sức cho việc bảo trì, bảo dưỡng, sửa chữa. Hãy tưởng tượng nếu đối tác không cam kết hỗ trợ anh chị trong quá trình làm quán thì mệt nhọc biết bao.
- Chi phí thấp là ưu tiên hàng đầu để đảm bảo tài chính ổn cho dự án là đúng nhưng phải cân nhắc uy tín của đơn vị cung cấp giải pháp vì "Tiền nào của đó" mà.
- Hãy cân nhắc những vật dụng, khoản đầu tư không cần thiết theo tần suất sử dụng, khả năng sinh lợi. Ví dụ bạn đầu tư máy xay sinh tố nhưng đang mùa mưa, quán định hướng bán nhiều về Cafe thì đây là khoản đầu tư không hề khôn ngoan rồi.
- Hãy tìm hiểu kỹ và yêu cầu đơn vị cung cấp dịch vụ, sản phẩm cam kết về chất lượng, bảo hành, bảo trì, hỗ trợ sau bán hàng.

Tìm nhiều nhà cung cấp, xin báo giá, tư vấn để chọn đối tác tốt nhất

Trung không cho rằng cách làm này là đúng hay sai vì căn bản kinh doanh là thuận mua vừa bán. Nhưng cách này tồn tại nhiều rủi ro nếu bạn không khéo léo trong thông tin và ứng xử với các đơn vị cung cấp.
Vì căn bản ai cũng có công việc. miếng cơm riêng và bán hàng, báo giá phải ra đơn hàng thì mới sống được.
Cách tốt nhất nếu anh chị lựa chọn cách này thì hãy thẳng thắn với các đơn vị kia để nói nhu cầu của bạn, bạn cần gì, họ làm gì để đáp ứng được nhu cầu của bạn để dứt điểm vấn đề sớm nhất để không làm tốn thời gian của cả tất cả các bên. Vì Trung tin rằng mỗi đơn vị cung cấp sản phẩm dịch vụ sẽ có ưu điểm, nhược điểm riêng và tính phù hợp của 2 đơn vị rất quan trọng.

Không biết mình cần cái gì

Thông thường thì các anh chị có 1 khoảng tích góp và muốn có cho mình 1 công việc kinh doanh để có dòng tiền vào ra, khỏi phải đi làm công ăn lương mệt nhọc.

Nhưng theo Trung nhận xét thật sự qua tiếp xúc, đánh giá tài chính 1 số dự án thì phần lớn các anh chị có đặc điểm này không có 1 quán kinh doanh thành công.

Như chưa sẻ trong bài viết Đặc điểm của việc kinh doanh quán ngành kinh doanh Cafe không phải là ngành đơn giản mà các tay mơ có thể thành công mà cần nhiều hơn là đam mê.

Nếu anh chị chưa biết ngành này nó thật sự ra sao, cần tố chất gì và các giai đoạn của quán cần làm cái gì thì tốt nhất anh chị chưa nên mở quán.

Hãy đi học, đi xem những đơn vị khác đang làm gì, tìm những người có chuyên môn hoặc tìm tới các đối tác nhượng quyền để cộng tác là chắc ăn và an toàn nhất. Sau khi có kinh nghiệm, kiến thức thì hãy nghĩ tới việc tự bơi 1 mình.

Bài chia sẻ tiếp theo: Chân dung một người mở quán Cafe thành công.
Tất cả bài viết chia sẻ về quán Cafe bạn có thể xem tại đây.
--
Mạc Văn Trung. Blog: www.macvantrung.com - Chia sẻ để thành công. Con đường: Phục hưng Cafe phin Việt Nam. Cuộc sống của tôi: Thân khỏe - Trí Sáng - Tâm an - Đời vui - Hạnh phúc. #makeinVIETNAM #JAVICOFFEE #MakephinVIETNAMGreat

Thứ Hai, 12 tháng 8, 2019

Các bài viết nên đọc khi mở quán Cafe

Xin chào!
Tôi là Mạc Văn Trung.
Tôi có kinh nghiệm làm quản lý cho 1 đơn vị F&B với doanh thu tăng trưởng từ 80 triệu lên 250 triệu trong 9 tháng.
Tôi có kinh nghiệm tư vấn về quy trình vận hành, quản lý cho hơn 100 đơn vị nhà hàng, quán Cafe.
Công việc chính hiện tại của Trung là tư vấn, set up, vận hành quán Cafe nhượng quyền Javi Coffee.
Đây là các bài viết của Trung chia sẻ đến các anh chị kinh doanh quán Cafe mong rằng sẽ giúp các anh chị có thể tham gia vào ngành và kinh doanh tốt nhất.


1. Đặc điểm của việc kinh doanh quán Cafe
2. Mở quán Cafe cần gì?
3. Những mẫu người mới tham gia vào kinh doanh Cafe
4. Chân dung một người mở quán Cafe thành công
5. Khác biệt có giá trị trong kinh doanh quán Cafe
6. Cafe sạch, có thật sự sạch
7. Mâu thuẫn nhà đầu tư
8. Đóng gói, phát triển chuỗi
9. Tương lai ngành Cafe của Việt Nam
10. Tuyền quản lý hay tự vận hành
11. Kinh doanh quán, mất lửa là mất hết
12. Kinh doanh quán Cafe - Còn gì ngoài doanh thu
13. 3P trong kinh doanh quán Cafe
14. Bán cái gì, giá bao nhiêu
15. Công thức pha chế của quán Cafe cơ bản, định lượng, Cost
16. Decor quán, tiền ít - được nhiều
17. Các quy trình vận hành của quán Cafe
18. Phần mềm quản lý quán Cafe
19. Giấy tờ pháp lý
20. Tuyển dụng nhân sự quán Cafe thế nào
21. Bảng mô tả công việc của nhân sự quán Cafe
22. Hợp đồng lao động, nội quy làm việc
23. Lượng khách hàng hòa vốn, doanh thu hòa vốn, thời điểm hòa vốn.
24. Đánh giá kết quả kinh doanh của tháng, dự đoán kết quả dự án
25. Doanh thu quán Cafe đến từ đâu
26. Làm sao để giữ được khách hàng
27. Phát triển khách hàng mới?

Mở quán Cafe cần gì?

Mở quán Cafe cần tiền hay cần gì nữa?

Xin chào!
Hãy chắc chắn là bạn đã đọc bài chia sẻ đầu tiên trong các bài viết cho chủ một quán Cafe của Trung. Bài viết Đặc điểm của việc kinh doanh quán Cafe

Trung tin rằng câu hỏi đầu tiên trong đầu của các anh chị khi muốn mở cho mình một quán Cafe đó là cần bao nhiêu tiền. Nhưng Trung luôn mong các anh chị cần phải xác định các anh chị có phù hợp với ngành này không trước khi bắt tay vào nghiên cứu và bài viết Đặc điểm của việc kinh doanh quán Cafe sẽ giúp anh chị giải quyết được đâu đó 80% lăn tăn về sự phù hợp của mình để tránh thất bại như nhiều người khác.


Để kinh doanh quán Cafe đầu tiên bạn cần xác định: Bạn có phù hợp với ngành này không nhé.
Bạn có thể tham khảo thêm bài viết Chân dung một người mở quán Cafe thành công của Trung.

Bây giờ chúng ta sẽ đi sâu vào việc mở quán Cafe cần những gì.


Đầu tiên bạn cần một mô hình kinh doanh có khả năng sinh lợi.

Lợi ở đây xét về ngắn hạn là lượng khách hàng và dài hạn là tiền bạc, giá trị mang lại cho xã hội (Giải quyết lao động, đảm bảo đồ uống sạch, không gian sáng tạo tốt v.v) chứ không chỉ riêng tiền bạc nhé.
Mô hình kinh doanh ở đây không phải là cách thức Decor quán mà là sâu hơn về các thông tin để ra chiến lược cho việc kinh doanh tốt nhất.

Phân khúc khách hàng của bạn là ai?
- Là người già, người trẻ?
- Nam hay Nữ?
- Người thích sách, thích chó mèo?
- Người thích Cafe hay người thích nước ép?
- Lao động phổ thông hay dân văn phòng?
- Sinh viên hay người đã đi làm?
- Là người chơi game hay cần nơi để làm việc?
- Là người cần chỗ bàn chuyện làm ăn hay cần nơi cho gia đình?
Vân vân và mây mây...
Hãy liệt kê khách hàng mục tiêu của bạn để bạn có thể chọn menu, giá bán và phong cách phục vụ phù hợp.

Menu của bạn như thế nào?
- Gồm những món gì, định lượng và giá Cost ra sao, giá bán bao nhiêu?
- Khách hàng có chịu chi trả cho mức giá này không, nếu không thì cách nào để họ chấp nhận và quen với mức giá này?
- Menu của bạn có những món nào là mũi nhọn, làm sao để đẩy các món đó đến khách hàng.

Đối thủ cạnh tranh của bạn là ai?
- Là các quán bán Cafe bẩn, tẩm ướp hóa chất hay là cứ ai mở quán Cafe là đối thủ của bạn?
- Là các quán trong bán kính 500m và họ đang kinh doanh ra làm sao, giá bán bao nhiêu, phân khúc của họ, họ có chỗ để xe tốt không?
- Họ có gì khác biệt mà bạn không có?
- Bạn có gì khác biệt mang lại giá trị cho khách hàng mà họ không có?
- Một ngày họ bán được bao nhiêu ly, bạn có gì để bán được nhiều hơn họ?

Đối tác của bạn là ai?
- Là người khách hàng thấy bạn làm quán tốt, họ vui họ giới thiệu bạn bè người thân tới uống Cafe.
- Là người bán nguyên vật liệu sạch giá tốt cho bạn.
- Là nhân viên của bạn, họ cần được quan tâm làm sao.
- Là nhà đầu tư cùng bạn, họ muốn chia tỉ lệ bao nhiêu, góp vốn, góp sức ra sao.
- Là bà chủ cho thuê mặt bằng, có khi nào đùng 1 cái bà ấy đòi lại mặt bằng không.
- Là cô lao công dọn vệ sinh hằng ngày cho quán có phương án nào back up khi cô ấy nghỉ không.

Quy trình Order của bạn ra sao?
- Order và thanh toán tại quầy hay là tại bàn.
- Order dùng giấy hay điện thoại nhân viên.
- Bao nhiêu phút từ khi khách gọi món đến lúc họ có ly Cafe trên tay.
- Tính tiền có in bill không, làm sao để nhân viên không gian lận tiền bạc.

Định nghĩa 1 quán hoạt động hiệu quả của bạn là gì?
- Là 3 tháng đầu đạt được lượng khách hòa vốn trung bình hay 1 tháng là phải có lời rồi?
- Là 19 tháng phải hòa vốn hay chỉ cần 10 tháng thôi?
- Là Page của bạn được 1000 like, 1 post đạt được ít nhất 1.000 tương tác hay không làm Page?
- Là 50% khách hàng quay lại hay bạn chỉ cần khách qua đường?
- Bạn sẽ bán Take Away chứ, kỳ vọng là bao nhiêu ly?
- Tỉ suất lợi nhuận bạn mong muốn của việc đầu tư này ra sao?
- Bạn muốn bao nhiêu người được uống Cafe sạch của bạn một ngày, một tháng, một năm?

Đó là một số câu hỏi căn bản bạn cần vạch ra trước khi thực hiện dự án của mình.


Thứ hai mặt bằng kinh doanh.

Người đã có kinh nghiệm làm quán Cafe họ hay truyền cho nhau nguyên tắc 3P trong ngành FnB là PLACE - PLACE - PLACE. Có nghĩa là trong cái ngành này thì mặt bằng là yếu tố tiên quyết để đạt được hiệu quả.

Trung có cơ hội tiếp cận với báo cáo kết quả kinh doanh của nhiều quán Cafe thì trên căn bản mặt bằng là yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến tốc độ đạt được lượng khách hàng hòa vốn của quán. Có những quán trong 1 tháng đã đạt được số lượng khách hòa vốn.

Tuy nhiên câu chuyện khó chỗ mặt bằng ở đây là
- Đường xá ở Việt Nam mình sửa chữa, hỏng liên miên.
- Thời gian thuê mặt bằng ngắn, ở chỗ nào thuê được 5 năm là điều quá tuyệt vời nhưng đa phần chỉ thuê được từ 2 - 3 năm trở lại mà thôi. Vì thể câu chuyện mặt bằng đẹp phải đi cùng với tính toán cho kỹ các chỉ số hòa vốn. Làm sao đạt được lượng khách hòa vốn càng nhanh càng tốt để bước sang giai đoạn bình ổn và khai thác.
- Hãy chắc chắn rằng bạn đã khảo sát gia thuê mặt bằng ở 1 số nơi tương tự để không bị áp đảo bởi cơn sốt ảo về mặt bằng. Theo đánh giá hiện tại của Trung thì thuê được mặt bằng đẹp khó nhưng không phải bất khả thi.

Các chỉ số mặt bằng cần được đưa ra và đánh giá.
- Diện tích khai thác, số chỗ ngồi có thể bố trí tối đa để có thể tính toán sự khả thi về chỉ số hòa vốn.
- Để được tối đa bao nhiêu xe máy, xe hơi có đậu được không?
- Có thể đẩy xe Take Away ra ngoài hay không nếu bạn muốn kiếm thêm 1 lượng khách đi đường.
- Đường xá có khả năng bị sửa chữa hay không?
- Nhà vệ sinh, chất lượng nước, khả năng cung ứng nước cho pha chế. Gặp chỗ nào mà nước chảy chậm thì tốt nhất nên dẹp ý định thuê.
- Khả năng cải tạo lại: Chủ nhà có cho sơn lại không, đóng đinh vào tường không. Bạn muốn bài trí lại mà chủ cho thuê không cho thì tốt nhất vẫn không nên thuê.
- Đặt cọc bao nhiêu, đánh giá xem khả năng bị chủ đột ngột đòi mặt bằng và chịu phạt cọc ra sao để có deal tốt nhất. Thường thì cọc 3 tháng là tốt nhất. Và nên nhớ khi bị đòi lại mặt bằng thì không bao giờ bạn được đền bù về mặt Decor quán đâu nehs. Hãy nghĩ tới phương án di chuyển mặt bằng tốt nhất để tránh rủi ro.
- Lưu lượng xe, người qua lại, các công trình như Khu công nghiệp, công ty, trường họp phù hợp với mô hình kinh doanh.
Vân vân và mây mây

Thứ ba dự toán tài chính cụ thể.

Từ mô hình kinh doanh, phân khúc khách hàng, mặt bằng bạn sẽ lên 1 list các thứ cần báo chi phí để tìm đối tác thực hiện. Các loại chi phí gồm.

Chi phí đầu tư ban đầu:
- Cọc mặt bằng + Tiền thuê mặt bằng
- Decor ban đầu (Bàn ghế, quầy pha chế, ly chén, bảng hiệu, máy lạnh, chậu cây, đèn, quạt v.v)
- Vật dụng pha chế (Máy pha cafe, máy xay Cafe, máy xay sinh tốt, tủ mát v.v)
- Phần mềm quản lý, máy tính, máy in
- Đồng phục nhân viên, tạp dề
- Loa phát nhạc
- Thuế mô bài, các loại phí v.v

Chi phí duy trì hoạt động:
Cần đánh giá mức độ doanh thu của tháng đầu để chuẩn bị mức tài chính cụ thể để duy trì trong khi chờ dòng doanh thu đổi về.

Bạn cần lên kế hoạch dòng tiền ra vào cho 1 tháng bao gồm các chỉ số:
- Tiền thuê mặt bằng.
- Tiền điện nước, internet
- Tiền trả lương nhân sự
- Tiền mua nguyên vật liệu
- Doanh thu dự kiến.
Từ đó chuẩn bị 1 khoản tiền dư ra để đắp vào phần chi phí những lúc doanh thu chưa về kịp để chi trả.

Những người mới làm quan ban đầu thì có 2 kiểu chọn phương án như sau
- Tự làm, tìm từng đối tác và cộng tất cả chi phí lại sẽ thành số tiền cần cho một quán. Cách này thỏa mãn cho người chủ là được làm, được kiểm soát mọi thứ nhưng yêu cầu khả năng làm việc khoa học, kỹ năng làm dự án.
- An toàn hơn là tìm tới các đơn vị nhượng quyền phù hợp với giá trị và số tiền để làm 1 quán Cafe dạng chìa khóa trao tay. Kiểu này sẽ giúp bạn ít tốn thời gian, công sức và rủi ro nhưng tính riêng của bạn sẽ không cao.

Các đơn vị nhượng quyền quán Cafe hiện tại bạn có thể tham khảo: Javi Coffee, Milano, Trung Nguyên, Nguyên chất Coffee v.v
Nếu bạn muốn tham khảo chi phí mở 1 quán Cafe chi tiết thì hãy liên hệ Trung 0929 292 606


Thứ tư tuyển dụng và đào tạo nhân sự.

Bạn cần có hợp đồng thời vụ ký với nhân sự, thống nhất thời điểm trả lương, mô tả công việc của một vị trí, các tiêu chí tuyển dụng cho vị trí đó, số lượng vị trí cho một ca làm việc, mức lương, thưởng phù hợp, check list bàn giao ca làm việc.
Một số chỉ số tham khảo giành cho bạn ở khu vực Tp. Hồ Chí Minh.
- Mức lương pha chế: 22.000 - 25.000đ/giờ | + Thưởng khoảng 300.000đ/tháng tùy theo hiệu quả công việc.
- Mức lương phục vụ: 16.000 - 20.000đ/giờ | + Thưởng khoảng 200.000đ/tháng tùy theo hiệu quả công việc.
- Mức lương trưởng ca: 4.000.000đ/tháng | + Thưởng khoảng 500.000đ/tháng tùy theo hiệu quả kinh doanh.
- Mức lương quản lý: 5.000.000đ/tháng | + Thưởng theo lợi nhuận đạt được tùy vào bạn có tham gia nhiều vào việc kinh doanh hay giao cho quản lý.

Về các thông tin khác vì lý do bảo mật của công ty đang công tác nên Trung không thể share công khai.


Marketing, chạy thử quy trình trước khi khai trương.

Một lời khuyên chân thành là các anh chị hay Ready to Sale chứ đừng theo ngày đẹp gì cả. Khi mà quán, nhân viên, quy trình chưa sẵn sàng thì tốt nhất hãy chạy thử một thời gian để nhân viên của anh chị quen với cường độ, biết cách phục vụ, giao tiếp với khách hàng rồi hãy tiến hành khai trường. Trung đã chứng kiến không ít quán khai trường gấp rút để rồi trở thành thảm họa vì mọi thứ đều rối tung lên.

Hãy thiết kế các sản phẩm Post, Menu, hình ảnh quán, các tuyên bố về giá trị phục vụ với khách hàng để gây ấn tượng và hút lượng người quen tới ủng hộ quán thời gian đầu. Hãy làm cho mọi ngời trên Mạng xã hội, đến quán cảm nhận được khác biệt của bạn với đối thủ.

Các hình ảnh đồ uống cần được chụp đẹp, đăng tải và cập nhật trên Page.

Hãy tạo địa điểm Google map, tìm cách để khách hàng check-in để tăng đánh giá tại địa điểm của bạn.


Chương trình khuyến mãi và tri ân khách hàng.

Đây là một cách dễ và đơn giản để thu hút khách hàng mà nhiều quán đang làm và Trung thấy hiệu quả. Bởi vì yếu tố này sẽ giúp khách hàng cảm thấy được quan tâm, mức giá phù hợp khi mà các giá trị của quán chưa được cảm nhật một cách chính xác và rõ rệt.

Hãy đảm bảo chi phí cảm xúc của khách hàng là tốt nhất thông quan sự quan tâm, nhanh nhẹn của nhân viên để tri ân khách hàng ủng hộ bản tốt nhất.

Bản chất của 1 quán Cafe là nơi để có không gian thưởng thức một ly Cafe, là nơi bạn cung cấp cho khách hàng những giá trị mà họ mong muốc về sản phẩm, cung cách phục vụ thật tốt.


Giấy tờ pháp lý.

Bạn cần đăng ký kinh doanh, giấy phép An toàn thực phẩm (Kèm việc đi học và đào tạo nhân viên), giấy đảm bảo phòng cháy chữa cháy.

Bạn chỉ cần lên phường, xã liên hệ để được hướng dẫn cụ thể về mặt giấy tờ.

Chúc các bạn lên kế hoạch cho quán Cafe của mình thật chỉnh chu và đúng từ đầu.

Bài chia sẻ tiếp theo: Những mẫu người mới tham gia vào kinh doanh Cafe.
Tất cả bài viết chia sẻ về quán Cafe bạn có thể xem tại đây.
--
Mạc Văn Trung. Blog: www.macvantrung.com - Chia sẻ để thành công. Con đường: Phục hưng Cafe phin Việt Nam. Cuộc sống của tôi: Thân khỏe - Trí Sáng - Tâm an - Đời vui - Hạnh phúc. #makeinVIETNAM #JAVICOFFEE #MakephinVIETNAMGreat

Đặc điểm của việc kinh doanh quán Cafe

Xin chào!
Nếu bạn đang đọc bài đầu tiên trong những bài viết cho chủ quán Cafe hoặc những người muốn có riêng cho mình một hoặc một vài quán thì Trung xin chúc mừng.

Có thể sau khi đọc xong vài bài viết trong loạt bài chia sẻ này của Trung bạn sẽ từ bỏ ý định mở quán của mình hoặc sẽ tìm được một số kiến thức, kinh nghiệm để đương đầu tốt hơn với những khó khăn của công việc kinh doanh sắp tới.


Trung có cơ hội được làm Quản lý của một cơ sở F&B từ năm 2017 và tham gia vào một số sự án tư vấn cho các quán Cafe, quán ăn.

Điều khiếm khuyết lớn nhất mà Trung nhận thấy ở các anh chị của quán đó là họ chưa hiểu được bản chất và sứ mệnh của một quán Cafe mang lại cho khách hàng mà đa phần họ nghĩ rằng "Lợi nhuận là ưu tiên hàng đầu". Có phải làm quán Cafe lợi nhuận là ưu tiên hàng đầu không?
Theo quan điểm của Trung là KHÔNG. Tại sao vậy?

Đầu tiên suy cho cùng kinh doanh là một cách đầu tư tiền bạc và công sức để mang lại giá trị cho xã hội để kiếm lợi nhuận cho bản thân.

Thứ hai mở quán Cafe không phải là ngành kiếm được lợi nhuận nhanh vì bạn cần phải tạo ra tệp khách hàng trung thành, giúp họ cảm nhận được giá trị mà bạn mang lại sau đó mới có thể khai thác được, không giống như linh vực bán lẻ chỉ cần sản phẩm có thương hiệu, giá bán tốt là bán được hàng.

Thứ ba mở quán Cafe có nhĩa là bạn sẽ phải làm cả 3 việc Sản xuất - Thương mại - Dịch vụ và sẽ có rất nhiều quy trình, công việc cần phải lo và sắp xếp vì vậy sẽ tốn kha khá thời gian ban đầu để quán có thể vận hành thật tốt và bạn có thể giành thời gian cho công việc khác của mình.

Thứ tư đây là ngành phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố: Mặt bằng, thời tiết, con người, khách hàng, mô hình kinh doanh, đầu vào, trang trí, thiết kế v.v rất rất nhiều thứ mà không phải một sớm một chiều bạn có thể tối ưu được tất cả.

Thứ năm đây là ngành có thời gian thu hồi vốn dài và có nguồn thu ổn định. Nếu bạn đang tìm một kênh đầu tư thu hồi vốn nhanh, dòng tiền đột biến thì chắc chắn đây không phải là sự lựa chọn đúng. Thời gian hòa vốn  của một quán thuê mặt bằng 5 năm đâu đó sẽ rơi vào 36 tháng, và thuê 3 năm thì sẽ khoảng 19 tháng (Đây là con số ước chừng dựa trên kinh nghiệm đánh giá các chỉ số kinh doanh của 1 số quán). Vì vậy cần sự bền bỉ, đánh giá và kiểm soát thường xuyên.

Thứ sáu đây là ngành làm dâu thiên hạ, bạn sẽ phải tiếp xúc với rất nhiều kiểu khách hàng từ người trẻ đến người già, từ người dễ tính đến người chi li xét nét. Vì thế phải có sự linh động và ứng biến tốt nếu không muốn dính phải khủng hoảng về dịch vụ khách hàng.

Thứ bảy đây là ngành ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của khách hàng vì vậy bạn cần có sản phẩm tốt, đảm bảo an toàn. Nhiều người không ngại chạy theo lợi nhuận mà nhập các nguyên vật liệu kém chất lượng với giá thành thấp để cung ứng. Thật sự đây là điều báo động ở Việt Nam hiện nay. Với bản thân là một người tin và nhân quả thì Trung không cho rằng đây là hành động mà một chủ quán được phép làm.

Thứ tám đây là ngành phải tương tác với con người. Người chủ phải làm việc với nhân viên, tìm cách để nhân viên làm tốt, không gian lận, đảm bảo nguồn thu cho họ để họ có thể chăm lo cuộc sống. Phải làm cho khách hàng cảm thấy vui vẻ khi trả tiền cho ly Cafe mà họ uống, không gian họ trải nghiệm. Phải trung hòa lợi ích giữa các cấp quản lý, nhà đầu tư với nhau để tránh trường hợp cãi vã, tan đàn xẻ nghé v.v. Vì thế hãy chắc chắn rằng bạn sẽ cảm thấy vui và hạnh phúc khi được làm những điều này.

Thứ chín đây là ngành có sự cạnh tranh khốc liệt có thể là trăm người bán trăm người mua vì vậy bạn phải sẵn sàng với sự cạnh tranh về giá bán, sản phẩm và điều bắc buộc đó là quán của bạn phải có giá trị khác biệt so với các quán khác và sự khác biệt đó phải mang lại giá trị cho khách hàng.

Cuối cùng đây là ngành có tỉ lệ đào thải cao bậc nhất. Đây là ngành dễ vào và dễ ra bởi vì rất nhiều người lầm tưởng dễ làm vì đi ăn hay uống gì đó thấy người ta làm đồ cũng đâu ngon gì nhưng bán vẫn đông, nguồn thu tốt nhưng khi tham gia rồi mới biết nó nhiêu khê và phức tạp đến mức nào. Cũng không ít người khi kết thúc dự án rồi còn không biết lời lỗ ra sao bởi vì thiếu kiến thức về tài chính, quản lý.

Tiếp theo: Mở quán Cafe cần gì?
Tất cả bài viết chia sẻ về quán Cafe bạn có thể xem tại đây.
--
Mạc Văn Trung.
Blog: www.macvantrung.com - Chia sẻ để thành công.
Con đường: Phục hưng Cafe phin Việt Nam.
Cuộc sống của tôi: Thân khỏe - Trí Sáng - Tâm an - Đời vui - Hạnh phúc.
#makeinVIETNAM #JAVICOFFEE #MakephinVIETNAMGreat

Thứ Năm, 8 tháng 8, 2019

VỢ. KHÔNG PHẢI LÀ NGƯỜI THÂN!

VỢ. KHÔNG PHẢI LÀ NGƯỜI THÂN!

Bức thư được giám đốc một công ty niêm yết gửi cho con trai vào đám cưới, sau đó đã được đăng tải trên rất nhiều các trang mạng của Trung Quốc.

Toàn bộ bức thứ như sau:

Con trai!

Ngày mai là đám cưới của con và bố phải nói vài lời. Bắt đầu từ ngày mai chúng ta có thể là hai gia đình. Mẹ con và bố không cần sự chăm sóc của con. Điều quan trọng nhất trong cuộc đời con là chăm sóc cô gái con sẽ cưới ngày mai.

Bố chưa hẳn đã đủ hiểu hết cuộc đời này nhưng cũng có một số thành tựu nhỏ. Bố phải nói rằng, sự hiện diện của mẹ con đã tạo ra một bước nhảy vọt trong cuộc đời bố. Nhân cơ hội này bố ghi vài dòng chia sẻ với con về hôn nhân từ hai người đàn ông với nhau, hy vọng con tránh phải đi đường vòng.

Một cuộc hôn nhân tốt là gì?
Một số người nói khi hai người kết hôn, họ trở thành những người thân, nhưng bố muốn nói với con rằng cho dù con kết hôn bao nhiêu năm, con cũng phải nhớ: Cha mẹ và con cái là người thân, còn vợ chồng là người yêu. Hôn nhân phải dựa trên tình yêu.

Vợ con không phải người thân của con. Con có thể hờn trách, la lối bố và mẹ, bởi bố mẹ là người sinh ra con, dù sao con vẫn là con trai chúng ta, mối quan hệ này không thể chối bỏ. Nhưng vợ con thì không, quan hệ với cô ấy là hai bên cùng có lợi, nếu con phạm lỗi, cô ấy sẽ rời con bất cứ lúc nào.

Đạo diễn Lý An mà con thích nhất từng trả lời phỏng vấn khiến bố rất tâm đắc. Khi được hỏi "Giai đoạn này, điều khiến anh cảm thấy hạnh phúc nhất là gì?", Lý An trả lời: "Vợ có thể cười với mình là tôi thấy nhẹ nhõm, hạnh phúc. Tôi làm chồng người ta, làm bố con người ta, không có nghĩa là hiển nhiên tôi có được sự tôn trọng và kính trọng của họ. Hàng ngày bạn vẫn cần phải cố gắng giành được sự tôn kính của họ. Đây chính là lý do khiến tôi không buông lơi".

Bố tin con nhất định cũng giành được sự tôn trọng từ vợ mình.

Nói nhỏ với con nhé, thực ra kết hôn rất phiền phức, hôn nhân cũng không đẹp đẽ như chúng ta tưởng tượng. Một người từng nói: "Ý nghĩa của hôn nhân là gì? Không phải là thứ khiến bạn vui vẻ mỗi ngày, cũng không phải là thứ khiến bạn luôn có thể cảm nhận được. Nhiều lúc, thậm chí hôn nhân còn là điều ngược lại. Nó trói chặt chân tay, buộc cùng cả đống chuyện nhỏ nhặt, không liên quan khiến bạn mệt mỏi, nghi ngờ".

Thực ra giá trị đích thực của hôn nhân thể hiện ở mặt ngầm. Khi con buồn phiền, có một người ở bên nghe con giãi bày, khi con trống trải có một ánh mắt khiến con cảm thấy muốn thay đổi thứ gì đó, còn khi con thất bại, có một cánh cửa luôn mở rộng đón con. Người trong đó không những không hề trách con, thậm chí còn chăm sóc vết thương cho con, buồn vì nỗi buồn của con.

Bố mẹ cũng có thể làm được như vậy nhưng tiếc là sẽ không hiểu được con sâu sắc và cũng không thể ở bên con lâu đến thế. Rồi sẽ có một ngày bố mẹ đều phải rời xa con. Bên con sẽ chỉ còn vợ, gia đình nhỏ mà con xây dựng. Đây chính là lý do tại sao phải kết hôn, tại sao phải hết lòng duy trì và bồi đắp cuộc hôn nhân.

Đây cũng là điều bố muốn nói với con: Tốt với vợ là việc quan trọng nhất trong cuộc đời của một người đàn ông.

Những năm con còn nhỏ, bố trong thời kỳ lập nghiệp bận rộn, thế nên mọi việc trong nhà, nuôi dạy con, chăm lo ông bà nội, thăm hỏi người thân, bạn bè... đều do mẹ con lo liệu.

Hồi đầu bố nghĩ đây là lẽ dĩ nhiên và làm việc nhà chẳng có gì khó. Cho đến một lần bà ngoại bị ốm và mẹ con đi chăm bà. Mỗi ngày tan làm bố phải vội về nấu nướng cho con, rồi dọn dẹp và trông con học. Lúc đó con ở cái tuổi nghịch ngợm, chỉ ham chơi, mỗi ngày trông con học bố thấy ức chế.

Hai tuần đó, bố vô cùng mệt mỏi. Quần áo bẩn chất thành đống trong nhà. Đâu đâu trong nhà cũng bám bụi. Mấy lần bố mệt quá không dậy được nên con phải đi học muộn. Từ sau lần đó, bố mới biết được mẹ con vất vả thế nào.

Tiểu thuyết gia Lý Bích Hoa từng nói: "Phải yêu nhường nào mới có thể sẵn lòng đứng trong bếp rửa cả đống bát đĩa đó". Vấn đề ở đây không phải là thực sự đã làm được gì mà là "động lực" để làm. Một người phụ nữ kết hôn rồi thì tâm tư của cô ấy đều dành cả cho gia đình. Thế nên sau này tan làm, con hãy hỏi xem vợ con có cần giúp gì không và san sẻ việc nhà cùng cô ấy. Yêu nhau và lấy nhau, cần phải hiểu những khó khăn của nhau, đánh giá cao đóng góp của nhau cho cuộc hôn nhân.

Đàn ông tốt với vợ mới có thể thành công.
Gia đình chúng ta từng có một lần bị khủng hoảng. Khi đó bố nghỉ việc công chức chuyển sang làm kinh doanh nhưng lại không có kinh nghiệm gì nên bị lừa, không những mất tiền, còn nợ nhiều. Chúng ta phải chuyển đến một căn hộ nhỏ, điều kiện sống kém xa trước, nhiều lúc nơm nớp chủ nợ đến đòi tiền. Người thân và bạn bè đều dần dần xa lánh chúng ta. Thời gian đó bố tuyệt vọng.

Bố nói với mẹ con nên ly hôn, như vậy ít nhất mẹ và con sẽ không bị liên lụy. Nhưng bà ấy nói, "chúng ta là người một nhà, sao có thể xa rời nhau được?" Sau đó, mẹ con đã tìm đến những người nợ tiền chúng ta trước đây đòi trả. Nhiều người đóng sầm cửa lại, bố khuyên mẹ từ bỏ đi, nhưng bà ấy vẫn quyết tâm. Cuối cùng mẹ con thật sự đã gom được một khoản tiền, rồi sau cùng nhà chúng ta gây dựng lại.

Thế nên bố luôn nói với con, ở nhà chúng ta, mẹ con to nhất, bố con ta nợ mẹ quá nhiều. Khi một người đàn ông gặp thất bại, người có thể ở bên con, giúp đỡ con, vực con dậy chính là vợ của con.

Bố từng đọc một nghiên cứu liên quan đến quan hệ giữa gia đình và sự nghiệp của người đàn ông. Thông qua phân tích những người thành đạt xung quanh và số đông quần chúng, họ rút ra được kết luận như sau: Người đàn ông yêu vợ càng dễ dàng thành công trong sự nghiệp

Bố cũng hy vọng con là người cha tốt
Có một điều bố phải nói, thực sự người cha có ảnh hưởng đến con cái nhiều hơn mẹ. Bố không muốn con trở thành một người cha, điều bố mong là con trở thành hình mẫu cho các con của mình.

Trong quá trình con trưởng thành, dù bố hay đi công tác, ít ăn cơm nhà, bố vẫn gọi điện mỗi ngày về hỏi tình hình của con. Vì có con, bố không sa đà nhậu nhẹt, không hút thuốc và hình thành thói quen đọc sách. Bởi vì bố mong con có một cơ thể khoẻ mạnh và lớn lên bình thường, vì bố biết chẳng thể muốn con đọc sách khi bố ôm điện thoại trên sofa.

Muốn một đứa con ngay thẳng và tử tế trong tương lai thì chính người cha phải ở được vị trí ấy...

Hôm nay bố nói hơi nhiều. Mẹ con đang nhờ bố giúp rửa rau, bố không luyên thuyên nữa. Chúc con có được người vợ xinh đẹp, lương thiện, ý chí như mẹ con! (câu này là mẹ con bắt bố nói).

Bố mãi yêu con.

Nguồn: Sưu tầm

Thứ Ba, 6 tháng 8, 2019

Mở quán Cafe cần tiền

Trung ơi. Mở quán Cafe cần gì?

Đáp: Cần tiền, rất nhiều tiền.

Thô nhưng thật các anh chị ạ. Không có tiền thì đừng tham giao vào cái ngành cạnh tranh của các ông lắm tiền làm gì.

Hãy để ý xem biết bao nhiêu người làm lụng tích góp tiền để mở cho mình một quán Cafe, bao nhiêu nghệ sĩ nổi tiếng cũng mở quán Cafe, biết bao nhiêu tập đoàn lớn mở quán Cafe biết bao người bán Cafe hạt ra mở quán Cafe.

Theo thống kê năm 2017 tại Mỹ cứ 10 nhà hàng mở ra thì có 6 nhà hàng đóng cửa còn ở Việt Nam theo như Trung quan sát thì 1 mặt bằng trong 6 tháng đổi 3 lần chủ là chuyện không hiếm. Sau khi mở quán bạn sẽ thu được 1 khoản nợ và 1 bài học.

Không có tiền thì không làm được. Trung chắc chắn là vậy vì căn bản 3 tháng đầu sự khốc nghiệt về cạnh tranh, vắng khách sẽ bào mòn đi tài chính của bạn bạn không chuẩn bị cho việc lỗ chổng vó. Thế đành phải nhượng đứa con của mình cho người khác và có khi là ám ảnh chẳng dám tham gia nữa.

Thời gian đầu quán có vể đông nhưng sau thời gian thì bị xuống cấp. Tính toán về tài chính không kỹ, dòng tiền không biết từ đó chẳng dám đầu tư sửa sang quán từ từ mà khách hàng bỏ đi mất. Đầu tư thêm thì cũng không có đủ tiền và chẳng biết có hiệu quả không. Không có tiền thì khổ trăm đường.

Nhưng tiền là đã đủ. Trừ khi bạn có quá nhiều tiền hoặc muốn mở quán để làm sao cho lỗ thì Trung không bàn nhưng tiêu tiền thế nào nó quan trọng hơn có nhiều tiền.

Ông bà ta có câu "Khéo ăn no, khéo co thì ấm" đúng cho trường hợp này. Nhưng nhiều người lại nghĩ thế này.
- Decor quán nhiều tiền thì mới hút khách.
- Tiền nhiều mua tồn kho nhiều để giảm chi phí
- Tiền nhiều đẻ trả lương nhân viên cao thì họ sẽ làm tốt và gắng bó.
- Tiền nhiều sẽ mua máy móc xịn, khách hàng sẽ thấy sự hoành tráng.

Đây là các quan điểm thường thấy của những người mới vào ngành và có nhiều tiền. Trung thì rất hoang ngênh tư duy này vì sẽ làm giàu cho mấy ông Decor, bán phần mềm, máy móc, Cafe và Trung cũng nằm trong mấy ông đó.

Thứ Ba, 30 tháng 7, 2019

Cần làm gì với Menu thời gian khai trương.

Làm sao để vượt qua thời gian khó khăn ban đầu và đạt được hiệu quả kỳ vọng.

Một câu hỏi thường nhật khi mới mở quán đó là: Hiện tại chưa có nhiều khách hàng quen, để có khách quen thì mức giá phải hợp lý. Nhưng mức giá thấp lại không đúng giá trị mà mình mang lại cho khách hàng, sau này muốn tăng giá cũng rất khó. Vậy thì phải làm sao?

Một bài học mà tôi thấy các thương hiệu Cafe đang và đã làm rất phù hợp và có hiệu quả.

Họ giữ bảng giá đúng ở giá trị của mình trao đến khách hàng tuy nhiên thời gian đầu họ có những chương trình giúp giá mua của khách hàng được giảm xuống ở mức chấp nhận được khi khách hàng chưa cảm nhận được rõ sự khác biệt của bạn với các đối thủ khác.

Trung nghĩ rằng đây là một cách dễ và hiệu quả nhanh đối với quán mới mở.

Ngành Cafe nói riêng và F&B nói chung là ngành không thể nhào vào là ăn ngay. Bạn phải có thời gian, công sức, tiền bạc để phát triển tệp khách hàng trung thành, định vị trong tâm trí khách hàng trước sau đó nguồn doanh thu và lợi nhuận sẽ thu đều đặn. Nghĩ F&B là dễ ăn nên rất nhiều người đã thử sức và buông súng chiến đấu trong 6 tháng vì không như mình tưởng.

Thứ Hai, 29 tháng 7, 2019

Có tiền trước hay làm được việc trước.

Có tiền trước hay làm được việc trước.

Tôi luôn tin và luôn mong muốn những người trẻ cùng thế hệ của mình hiểu được quy luật giá trị.
Tức rằng khi bạn mang lại giá trị cho xã hội thì xã hội sẽ trả lại cho bạn những gì xứng đáng với công sức bạn bỏ ra và không có gì gọi là làm giàu cấp tốc mà không phải rủi ro và có giá trị cả.

Khi mà trong xã hội có quá nhiều sự lừa lọc, những kẻ cơ hội dựa vào sự tham lam và ngu ngốc muốn làm giàu nhanh mà không cần làm gì nhiều lên ngôi thì quy luật giá trị càng thể hiện sự bền vững và tốt đẹp của nó.

Tôi cũng đã từng mất 1 số tiền có thể là nhỏ với nhiều anh chị mà tôi tiếp xúc nhưng nó là 1 khoảng lớn với bản thân tôi và điều đó làm tôi càng tin và hành động để tạo giá trị thật sự cho xã hội.
Đúng là đi làm ai cũng phải nhận được thù lao với mức công việc hoàn thành tuy nhiên đừng làm việc vì tiền bởi vì sẽ rất dễ tạo ra cảm giác chán nản khi mà kết quả công việc không đạt được như kỳ vọng.

Điều tối quan trọng ở độ tuổi của tôi và bạn có thể là thu nhập, nó không sai nhưng tôi luôn mong chúng ta có cái nhìn xa hơn về Sứ mệnh của chúng ta. Chúng ta sinh ra để làm gì, phải làm gì. Khi mà chúng ta đã có giá trị rồi thì trước sau gì chúng ta sẽ nhận được số tiền xứng đáng với cái mình tạo ra.
Tôi luôn dằn vặt về số tiền phải kiếm được
1.000
1.500
hay 2.000
hay hơn nữa.

Khi đạt đến 1 mức nào đó tôi bị chững lại và cảm giác chán nản ùa về vì câu hỏi Mình đang làm gì đây?
Ngồi lại..
Làm ngụm Cafe rồi nghĩ sứ mệnh, mục tiêu mà mình sẽ hướng tới là gì.

Làm tốt cái mình giỏi nhất mà xã hội cần.

Rồi tiền sẽ theo sau mà thôi.

Thứ Sáu, 26 tháng 7, 2019

Bao nhiêu tuổi thì nên kết hôn?

Trung nghĩ rằng câu hỏi chính xác nên là: Khi nào thì nên kết hôn?

Về căn bản kết hôn là 1 thời điểm kết thúc của việc tìm hiểu và bắt đầu của một đời sống gắng bó với nhau giữa 2 người.
Quan niệm trước kia của thế hệ cha mẹ chúng ta đa phần sẽ là: Đàn ông 26 27 tuổi khi đã chính chắn rồi thì nên kết hôn, có nhà có xe rồi kết hôn, phụ nữ cưới sau 30 là khổ lắm vân vân và mây mây.
Có thật vậy không?

Theo bản thân Trung thì nó chỉ nói lên 1 phần của vấn đề về việc thời điểm kết hôn. Đó chỉ là 1 số liệu để tham khảo từ những người đi trước chứ không đúng cho tất cả trường hợp.
Thứ nhất: Bạn sẵn sàng cho hôn nhân.
Đó là lúc bạn đã trưởng thành về mặt nhận thức, có khả năng kiềm chế các cảm xúc của bản thân trước các mặt cuộc cuộc sống. Từ đó bạn sẽ có khả năng điều phối tốt các mẫu thuẫn trong hôn nhân là điều không thể tránh khỏi.
Đó là lúc bạn đã có những kĩ năng sống ngăn nắp, vệ sinh, phân chia thời gian cá nhân và công việc hợp lý để không có một thời kỳ hôn nhân tệ hại vì chỉ giành thời gian cho việc kiếm tiềm là chính.

Thứ hai: Bạn sẵn sàng về tài chính.
Không có nghĩa là bạn có nhiều tiền mà có nghĩa là bạn có một khoảng để chăm lo cho cuộc sống của 2 người, có nguồn thu nhập tốt để dòng tiền ổn định, có 1 khoản cho cuộc sống chung và khoản tiết kiệm riêng để phát triển dự án kinh doanh mà bạn muốn.

Thứ ba: Bạn là một sản phẩm tốt.
Nghe như là kinh doanh đấy nhỉ nhưng Trung tin rằng bạn kết hôn cũng như bạn chốt 1 hợp đồng vậy. Khác một điểm đó là hợp đồng này rất dài hạn và có nhiều biến số sai lệch so với tưởng tượng ban đầu. Vì vậy để không có những từ Không ngờ, ước gì phát ra từ người bạn đồng hành thì tốt nhất bạn hãy là một sản phẩm tốt của xã hội về: Đạo đức, nhân cách, kiếm tiền, giao tế với mọi người.

Thứ tư: Kết hôn với một người phù hợp hơn là một người trong mộng.
Ở thời sinh viên hay mới ra trường đi làm Trung tin rằng ai trong chúng ta luôn có một hình mẫu riêng cho ý trung nhân sau này của mình. Nhưng không ít ai chọn đúng được người có những đặc điểm mà mình mong muốn. Đa phần chúng ta vì 1, 2 điểm đặc biệt nào đó của đối phương mà chọn nhau để tìm hiểu, vì sự dị nghị và lầm tưởng mà tiến tới hôn nhân không tốt đẹp.
2 người cưới nhau và hạnh phúc thì phải tương hỗ nhau ở nhiều đặc điểm. Thay vì cưới ai hãy hỏi cưới người như thế nào, nếu cảm thấy không phù hợp thì tốt nhất hãy dừng lại để cả 2 giữ cho nhau những kỉ niệm đẹp.

Cuối cùng: Khi cả 2 đã sẵn sàng.
Nhiều người cứ cố gắng cưới sớm theo sự kỳ vọng của cha mẹ, ông bà hay lời nói của ông Bác sĩ. Nhưng thật sự bạn đã sẵn sàng hay chưa cho 1 mối tương tác gắng bó và trách nhiệm trong khoảng đời còn lại.
Bạn đã vui chơi đủ thời tuổi trẻ chưa, khi cưới nhau cả 2 sẽ vui chơi cùng nhau hay cuộc sống hôn nhân sẽ làm bạn áp lực chứ không còn vui tươi khi lúc mới yêu nữa.

Một điều Trung luôn tin và nghĩ rằng sẽ tốt cho các cặp đôi đang tìm hiểu nhau đó là sự chia sẻ thật sự, đừng dấu giếm những khuyết điểm mà hãy cùng nhau đối diện và sửa chữa hay chấp nhận điều đó (Phụ thuộc vào mức độ quan trọng của vấn đề đó). Chỉ có sự cởi mở và chân thành sẽ giúp bạn có lựa chọn tốt nhất: Tiếp tục tìm hiểu, dừng lại hay tiến tới hôn nhân.

Bao nhiêu tuổi không quan trọng. Quan trọng là Phù hợp và sẵn sàng.

Chủ Nhật, 21 tháng 7, 2019

KHAI PHÓNG SỨC MẠNH ĐỘI NGŨ

Bài viết liệt kê một số ý trong buổi hội thảo Group Phát Triển Doanh Nghiệp Việt ngày 21/07/2019 do anh Nguyễn Hữu Long (Founder Group) hướng dẫn.


1. Đội ngũ là gì

- Là nhóm (trên 2 người).
- Làm việc hướng đến mục tiêu chung.
- Có những kĩ năng bổ trợ cho nhau.
- Làm việc hiệu quả hơn so với làm việc từng cá nhân.

2. Các giai đoạn của đội ngũ

Giai đoạn 1: Hình thành (Thành viên dè dặt, khảo sát nhau, có tính phòng thủ)
Giai đoạn 2: Giông bão (Thành viên tấn công, tranh luận lẫn nhau, phô diễn tài năng bản thân)
Giai đoạn 3: Định hình (Người phù hợp ở lại, không phù hợp ra đi, thành viên cam kết)
Giai đoạn 4: Phát triển (Thanh viên tin tưởng, cùng hướng đến mục tiêu chung)
Lưu ý: Các giai đoạn này không chính xác 100% cho các đội nhóm. Có những trường hợp lượt bỏ giai đoạn 1,2,3.

3. Các yếu tố giúp đội ngũ hiệu quả

Đội ngũ thất bại là khi KHÔNG HỘI TỤ ĐỦ CÁC YẾU TỐ THÀNH CÔNG.
Các yếu tố giúp đội ngũ thành công là:
- Có mục đích, mục tiêu rõ ràng. Mục tiêu phải có thời gian đạt được, mang tính thách thức và gắng với mục tiêu chung.

- Có quy trình làm việc cụ thể, đầy đủ. Phải đi theo cơ cấu tổ chức hướng về khách hàng.

- Trao đổi thông tin nhanh, rõ ràng, hiệu quả. Hạn chế lạm dụng MXH, Email nhưng phải có chốt vấn đề và gửi văn bản, tin nhắn xác nhận trước khi thực hiện.

- Thành viên tham gia ra sao, ai là người chịu trách nhiệm thúc đẩy công việc, đảm nhận KPI và đặc biệt phải hiểu tầm quan trọng việc họ đang làm.

- Thành viên cam kết. Thành viên phải hành động, có deadline rõ ràng để thưởng phạt. Trách nhiệm, độ khó càng cao thì phúc lợi càng cao.

- Lòng tin. Cần dùng người có đủ năng lực, chính trực, động cơ phù hợp với tổ chức và biết được kết quả của hành động đang làm ra sao, ảnh hưởng thế nào đến mục tiêu chung để hành động quyết liệt.

- Quản lý có kĩ năng giao việc, tin tưởng, hỗ trợ, kiểm soát, động viên phù hợp. Tránh trường hợp gò bó đội ngũ trong việc kiểm soát quá chặt.

- Văn hóa doanh nghiệp, Sứ mệnh, Tầm nhìn rõ ràng được nhân viên hiểu, được truyền thông, nhắc lại liên tục và thực thi nghiêm túc.

4. Khái niệm đội ngũ liên phòng ban

Giúp khách hàng có thông tin nhanh chóng, chính xác. Phát triển đổi ngũ theo chiều ngang hướng đến khách hàng là yếu tố tiên quyết để đạt sự hài lòng từ khách hàng.

5. Cách thức đánh giá hiện trạng, khai phóng đội ngũ

Bước 1: Vẽ bảng liệt kê 8 yếu tố thành công ở bước 3.
Bước 2: Ghi ra các vấn đề đã được làm tại doanh nghiệp ra sao.
Bước 3: Cho điểm đánh giá mức độ tốt của các yếu tố.
Bước 4: Vạch ra Team Action Plan để khai phóng đội ngũ.
Bước 5: Sau thời gian áp dụng thay đổi cần đo lường lại để đánh giá thay đổi qua cấp số nhân các chỉ số đánh giá với nhau.

Thứ Bảy, 20 tháng 7, 2019

BẠN ĐANG BÁN HÀNG Ở CẤP ĐỘ NÀO?

BẠN ĐANG BÁN HÀNG Ở CẤP ĐỘ NÀO? 


Chúng ta thường nghĩ rằng bán hàng thì ai cũng bán được, kinh doanh thì phải bán thôi, đi xin một việc làm cũng là "bán mình" đó thôi. Vậy mà có người bán được giá cao, có người bán giá thấp và có khi không bán được dẫn đến thất bại. Đấy là vì bán hàng cũng có nhiều cấp độ!

1. Cấp độ 1. Năn nỉ bán:

Không cần phương pháp, kỹ năng gì cả, cứ gặp khách hàng thì năn nỉ bán thôi. Chị mua dùm em, cô mua dùm con....cấp độ này người ta bán sự thương hại, làm cho khách hàng mủi lòng giúp đỡ, miễn sao đạt chỉ tiêu là được.

2. Cấp độ 2. Ép bán:

Có người mạnh mẽ hơn thì không năn nỉ bán mà là ép mua, áp lực người ta mua. Ăn vạ để sản phẩm đó bắt người ta mua, hoặc hù dọa người mua sắp hết hàng, hết khuyến mãi, hàng hiếm, vé số sắp xổ rồi, balabala.....cách này cũng có hiệu quả nhất định của nó dành cho những khách hàng yếu bóng vía cũng mua.

3. Cấp độ 3. Dụ dỗ gạ gẫm để bán:

Ở cấp độ này là người bán hàng có khoa ăn nói hơn để dụ dỗ người mua. Anh mua đi, chị mua đi, tôi làm việc này là vì lợi ích của xã hội tốt đẹp hơn, vì giá trị lợi ích của anh chị, vì muốn giúp đỡ bạn bè vv và vv. Khi khơi gợi cảm xúc nhất thời của người mua cũng làm cho khách hàng quyết định bằng cảm tính hoàn toàn để mua hàng. Khách hàng mua vì những lời ngọt ngào và có khi là giả dối của người bán. Và người bán hàng cũng đạt được mục tiêu.

4. Cấp độ 4. Bán đặc tính sản phẩm:

Cấu trúc của một sản phẩm là FAB (Feature, Advantage,Benefit) hay FFB (Feature, Function, Benefit) có nghĩa là đặc điểm thành phần cấu tạo nên sản phẩm, sự thuận tiện của sản phẩm hoặc là công dụng của sản phẩm và cuối cùng là lợi ích sản phẩm. Đa số các quảng cáo, tờ rơi hay nhãn sản phẩm đều viết về đặc tính sản phẩm, thành phần, hoạt chất hay nguyên liệu sản phẩm. Ví dụ: Laptop màn hình 13", ram 4G, ổ cứng 500G. Hay là chiếc xe này có thắng ABS, nội thất abc, hay là cái bánh này nó có bột, đường, balabala.....
Cũng chính vì vậy mà nhiều người bán nói rất rành về các tính năng sản phẩm, thành phần cấu tạo nên sản phẩm mà không bán được lợi ích của những tính năng đó.

5. Cấp độ 5: Bán lợi ích sản phẩm:

Người bán hàng có nghề là người am hiểu "linh hồn" của sản phẩm mình bán. Thực ra khách hàng chỉ mua lợi ích của sản phẩm chứ ít biết nhiều về đặc tính sản phẩm. Ví dụ: Chiếc xe có hệ thống thắng ABS thì công dụng của nó là chống bó cứng phanh, không làm xe bị quay đầu, bị lật đổ ngã khi thắng gấp và quan trọng nhất là nó an toàn cho người sử dụng, bảo vệ tính mạng của người trên xe. Hay là cao hơn nữa cái sản phẩm này nó làm cho người sử dụng an tâm, sang trọng, đẳng cấp hơn....

Sản phẩm giá thành cao thì tập trung vào các lợi ích mang tính cảm xúc hơn như: cái áo này, cái túi xách này thương hiệu nó làm cho người dùng sẽ sang trọng, đẳng cấp, thể hiện được vị thế của người thành đạt....Cây viết Montblanc giá 10 triệu thì bán sự đẳng cấp của nó chứ không cần phải nói nó bền hay công dụng viết tốt.

Sản phẩm giá thấp hơn, phân khúc thấp thì tập trung vào lợi ích lý tính, hữu hình thấy được như cái áo này bền hơn, mẫu mã đẹp, dễ mặc, giá rất mềm, dễ giặt mà có khuyến mãi nữa. Cây viết bút bi Thiên Long 2000 đồng thì rẻ và viết rất tốt, công dụng vẫn là viết mà chỉ có 2000 đồng.

6. Cấp độ 6. Không bán:

Cấp độ đỉnh cao nhất của bán hàng là bán như không bán, quảng cáo như không quảng cáo, sản phẩm nó "tự chảy" vào thị trường mà ai nghe đến nó cũng thèm khát muốn được mua. Ví dụ: Iphone là một sản phẩm mà biết bao người muốn có, từ người có thu nhập 3 triệu/ tháng cho đến đại gia. Hay bia Heineken cho dù ở quán cóc cho đến nhà hàng sang trọng đều có mặt mà không cần phải tiếp thị, ai cũng muốn uống nó, để chai Ken trước mặt cho hoành tráng...

Con người cũng vậy, có nhiều người phải đi xin việc là "bán mình" cho người sử dụng lao động, nhưng cũng có người mà việc làm không hết vì người ta phải tìm, phải mời đến để làm việc với mức lương rất cao. Nhiều người vẫn hay nói rằng giữa ông chủ và nhân viên là sự hợp tác, điều đó đúng. Nhưng có người được mời đến hợp tác còn có người thì xin hợp tác mà người ta không nhận.

Nguồn: Anh Hồ Chính Chính - Trường doanh nhân HBR.